Le docteur Dukan a élaboré une méthode pour maigrir basée sur les protéines, les aliments fondateurs dont les premiers hommes se nourrissaient essentiellement, 100 aliments choisis à consommer "à volonté" . Les protéines ont le grand avantage d'être faibles en calories, et de rassasier, parfait pour un régime.
La méthode Dukan est réalisée en 4 phases: phase d'attaque, de croisière, de consolidation et de stabilisation, afin que le régime soit rapide, efficace durablement, tout en évitant la reprise du poids. Les différentes phases permettent de réintégrer certains aliments petit à petit. La durée des phases dépend du nombre de kilos perdus.
Ce type de régime doit être bien sûr réalisé avec un suivi médical, afin d'éviter toute carence alimentaire, et rester ainsi en pleine forme.
