Le régime acide-base a été instauré en 2007 par le docteur Grosgogeat, nutritionniste, qui a découvert qu'à cause de la nourriture industrielle, notre alimentation est devenue trop acide, ce qui est à l'origine de la prise de poids. Un constat fait par bien d'autres nutritionnistes.

Pour perdre du poids, il faut donc manger 70 % d'aliment basique, et 30 % d'aliments acides. Par exemple, la viande rouge est acide, les fruits et les légumes verts sont basiques. Pour suivre le régime pour maigrir acide-base, il faut s'appuyer sur un tableau de notation acide-base, facile à suivre.