Le régime minçavi a été élaboré par une mère de famille québécoise qui en avait marre de s'affamer pour maigrir, elle décida donc d'élaborer un ré-équilibrage alimentaire réalisable en famille ou au restaurant, pour mincir tout en se rassasiant.

En 25 ans, le régime minçavi s'est enrichi de conseils de nutritionnistes, et des conférences de motivations hebdomadaires permettent aux inscrits d'être soutenus.

Il existe 5 programmes minçavi élaborés selon la perte de poids souhaitée: programme dynamique (1400 kcal par jour), programme dynamique option (1400 kcal par jour), programme énergique (1600 kcal par jour), programme actif (1800 kcal par jour), programme musclé (2000 kcal par jour).